牛窝骨是牛的哪个部位

红烧牛窝骨筋是一款非常好吃的食物,其主料就是牛窝骨,非常的美味。那么你知道牛窝骨是牛的哪个部位吗?下面禾坡网给大家介绍牛窝骨。

牛窝骨是牛的哪个部位

牛窝骨是牛的哪个部位

牛窝骨是牛后腿膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白,钙和蛋白质。牛窝骨可用于红烧、煲汤等等,味道鲜美,营养价值高。

其他不同部位的牛肉包括:上脑位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒。牛排位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖,烹饪时可带骨或去骨。里脊肉复质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋相当于猪的五花肉。前胸肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅。腱子牛腿部,通常用于酱烧或炖。