牛肉怎么炒才嫩 嫩牛肉的做法

牛肉可以说是市场上价格最贵的几种肉类之一了,蛋白质微量元素都很高,而脂肪却很少,口感劲道香味浓郁。但是牛肉炒出来却并不鲜嫩,容易发柴嚼不动,那么牛肉怎么炒才嫩呢?下面禾坡网给大家介绍嫩牛肉的做法。

牛肉怎么炒才嫩

牛肉怎么炒才嫩

食材:牛肉、青椒、鸡蛋、淀粉、料酒、胡椒、耗油、生抽、洋葱、鸡精、花生油

步骤:

1、将牛肉切成片放入碗中,加入适量料酒、食盐、鸡精、淀粉和鸡蛋的蛋清,然后用手抓匀,淋上一勺花生油,再抓匀,腌制10分钟。

2、把青椒洗净去蒂,去籽,切成小块,洋葱切成小块,在碗中加入适量的蚝油、生抽、胡椒粉,搅拌均匀后待用。

3、热锅倒油,将腌制好的牛肉放入锅中滑熟至变色,马上捞起备用,再次热锅倒油将洋葱煸炒至透明变熟,然后倒入滑过的牛肉,加入刚刚调好的酱汁,转大火快速翻炒,直至料汁与牛肉*混合,倒入青椒翻炒半分钟,即可出锅。